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后宫娱乐平台_涮锅子必备,多少人排长队也要买的老北京芝麻酱烧饼!

2019-12-29 11:21:57 阅读量:4993
  

 

后宫娱乐平台_涮锅子必备,多少人排长队也要买的老北京芝麻酱烧饼!

后宫娱乐平台, 不知大家有没有过排长队买烧饼的经历,反正我以前常这样,只见到前面的人一兜一兜的买走心怡的芝麻酱烧饼,心里这个急呀!总怕到自己这又要等一炉。烧饼是我们涮锅子必备的一个主食,似乎吃完涮锅子不来个烧饼就跟没吃涮肉似的。我们从小就吃这种芝麻酱烧饼,所以真是改不了好这一口的习惯,尤其父辈那年纪的人,更加的不能放下这个传统美食,虽然有些人觉得它干吧吧的,有些人觉得有啥吃头呀,但是人的味觉是从小就给养出来的,没办法了嘿嘿。

说实话这烧饼刚出炉那叫一个香,拿到家就稍微差了点了,所以我就研究在家制作,做这个烧饼一定用半发面,也就是不用将面团发酵到做馒头的那种程度,稍微发酵半小时就行,而且要用花椒小茴香一起干焙,炒到微黄以后用机器打粉,和在芝麻酱里,有的人还用大料粉,我不爱吃那味道所以我不用大料粉,如果你喜欢可以将大料一起焙干打粉,麻酱盐和作料粉一起调好,均匀的抹在面皮上,这样做的烧饼跟买的有一拼的。因为一般不好确定用少芝麻酱,所以我没将粉类跟芝麻酱混合,而是先抹芝麻酱再撒粉了,这样也就不用储存剩余的混合料了。

所需食材:

主料:中筋面粉500g

辅料:酵母4.5g 清水300g 芝麻酱适量 自制作料粉适量 酱油少许 芝麻仁适量

制作过程:

1首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母

2用厨师机和面4分钟

3揉成团以后盖上湿布

4放入烤箱用发酵功能发酵30分钟

5发酵定时停了以后将面盆拿出来,看到面团长大了一些就行不必发酵充分。

6放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮

7面皮上抹芝麻酱

8再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉

9将面皮卷起来,一边卷一边拽,这样可以层更多。

10切长点的剂子

11然后将切面两边都向下折,用手将底部捏合好整理圆以后按扁。

12表面抹酱油

13然后将有酱油那面蘸芝麻仁

14都做好以后摆放在烤盘内

15放入预热好的烤箱内,上管用190度下管用200度,烤25分钟。

16定时停了以后将烤盘及时取出来。

因为不沾烤盘比较厚,所以我将下管定的温度高些,以免底部不熟。

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